BOTTEGA FINA
LAND. LEGACY. LUXURY
"The Bottega Fina Standard"
Bei Bottega Fina ist nicht das Essen unser Produkt – das ERBE ist es.
Jedes von uns angebotene Produkt stammt direkt vom Land, das wir besitzen und selbst bewirtschaften.
Es gibt keine Zwischenhändler. Keine Makler. Nur wir, unsere Farmen und Sie.
Von den Safranfeldern unserer Vorfahren in Persien bis hin zu den Stören, die wir seit Jahrzehnten auf unserem Privatgrundstück am Kaspischen Meer züchten, wird alles unter unserer Obhut geerntet, niemals überstürzt und niemals ausgelagert.
Wir streben nicht nach Größe. Wir streben nach Bedeutung.
KAVIAR
❖ Auf Anfrage geerntet – nie vorproduziert; gewährleistet maximale Haltbarkeit und höchste Frische für den Kunden.
❖ 100 % Malossol – nur leicht gesalzen mit reinem Meersalz; absolut keine Konservierungsstoffe oder künstlichen Zusatzstoffe.
❖ Null Toleranz für Borax – wir verwenden niemals Borax oder andere giftige Chemikalien, die manchmal in der industriellen Kaviarkonservierung verwendet werden. Unser Verfahren ist sauber, natürlich und entspricht den höchsten Lebensmittelsicherheitsstandards.
❖ Keine Hybridstöre – nur reinrassige Arten, die traditionell und verantwortungsvoll gezüchtet werden.
❖ Gereifte Exzellenz – alle Störe sind zwischen 15 und 45 Jahre alt, was einen intensiveren Geschmack und eine hervorragende Textur garantiert.
❖ Direkt vom Landgut auf den Tisch – keine Zwischenhändler, keine Kühlhäuser. Nur pure, frische Spitzenqualität.
SAFRAN
❖ Nur Super Negin – die stärksten und lebendigsten Strähnen; niemals gemahlen oder verdünnt.
❖ Biologisch, persischer Herkunft – angebaut auf angestammtem Land mit jahrhundertealter Tradition.
❖ Nachts von Hand geerntet – um flüchtige Verbindungen und Farbintensität zu erhalten.
❖ ISO 3632-zertifiziert – erfüllt den weltweit höchsten Reinheits- und Wirksamkeitsstandard.
❖ UV-geschützte Glasbehälter – Schutz vor Lichtschäden, Aromaverlust und Zersetzung.
TRÜFFEL
❖ Frisch, nie gehortet – wir beschaffen unsere Trüffel wöchentlich, je nach Saison und Nachfrage, und gewährleisten so ein optimales Aroma und eine optimale Konsistenz.
❖ Stammt aus traditionellen Terroirs – hauptsächlich aus Umbrien, mit Spezialsorten wie dem weißen Alba-Trüffel, der direkt aus dem Piemont stammt.
❖ Wild oder von Hand gesammelt – niemals kultiviert oder künstlich angebaut; wir ehren den natürlichen Rhythmus des Waldes.
❖ Temperaturkontrollierte Lieferung – Versand in gekühlten, isolierten Kartons, um Aroma, Integrität und kulinarische Exzellenz zu bewahren.
❖ Ernte nach Art und Jahreszeit – von Sommertrüffeln bis hin zum seltenen Tuber Magnatum Pico folgen wir dem Kalender der Natur – und nicht kommerziellen Abkürzungen.
❖ Viele Sorten, eine Philosophie – jeder unserer Trüffel – ob schwarzer Winter, Burgunder oder Muskat – verkörpert Tiefe, Authentizität und unverfälschten Geschmack.
❖ Keine Trüffelöle, keine synthetischen Essenzen – wir handeln nicht mit verdünnten Aromen oder parfümierten Ölen. Nur echte Trüffel, in ihrer reinsten Form.